¿Cómo lavar las frutas y verduras para que sean seguras?
En primer lugar, hay que lavarse las manos, y aunque a veces de ha hablado de que bastan 20 segundos, en la actualidad se recomienda un buen lavado de manos de un minuto de duración, preferiblemente con agua templada.
Hay que lavar las frutas y verduras, aunque después se vayan a pelar, en su superficie puede haber suciedad y bacterias que si no se eliminan, contaminarán el cuchillo.
Las frutas y hortalizas que tengan una piel o cáscara dura o que han estado bajo tierra, conviene lavarlas con ayuda de un cepillo específico.
Una vez limpias, se deben secar bien con papel de cocina (ahora hay opciones reutilizables).
Las frutas y las hortalizas que se vayan a consumir sin pelar (fresas, manzanas, ciruelas, calabacín, pepino, etc.), así como las verduras que se vayan a consumir crudas (lechuga, espinacas…), se deben lavar sumergiéndolas durante cinco minutos en una solución de agua y lejía ‘apta para la desinfección de agua de bebida’, a razón de 3 litros de agua y una cucharadita de postre de lejía (4’5 ml).
Las hierbas aromáticas frescas, así como los brotes de semillas o germinados, también se deben lavar.
Fuente: gastronomiaycia.com
